Кекс с цукатами

Иногда так хочется налить вкусного чая, сесть у телевизора и взять рассыпчатый ароматный кусок пирога, а лучше всего кексик, да еще не простой, а с цукатами и орехами. Мы поможем вам воплотить мечту в реальность и расскажем, как приготовить это сказочное лакомство!

Творожный кекс с цукатами

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.:

сахар – 200 г;

сливочное масло – 100 г;

творог – 100 г;

мука – 350 г;

сода;

цукаты – 200 г.

Приготовление

Итак, берем яйца и взбиваем их хорошенько с сахаром до белой пышной пены. Добавляем подтаявшее сливочное масло, творог и муку. Затем кладем соду, гашенную уксусом, и тщательно перемешиваем. Цукаты предварительно обваливаем в муке и только потом высыпаем в тесто. Берем форму для выпечки, смазываем маслом и выкладываем ровным слоем творожную массу. Отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 45 минут, до появления румяной корочки. Проверяем готовность кекса при помощи зубочистки, остужаем и аккуратно достаем из формы.

Кекс с цукатами можно также приготовить в хлебопечке. Для этого тесто нужно переложить в ведерко хлебопечки, вытащить лопатку для замешивания и выставить режим “Выпечка” приблизительно на 50 минут. Готовый кекс сразу же достать из хлебопечки и дать ему остыть.

Кекс с цукатами и орехами

Ингредиенты:

мука – 150 г.;

яйцо – 1 шт.;

сахар – 70 г;

цукаты – 0,5 ст.;

орехи – 100 г;

ванильный сахар – по вкусу;

разрыхлитель, соль;

лимонная цедра – 1 ч. ложка;

сливочное масло – для смазывания.

Приготовление

С лимона аккуратно снимаем цедру, трем на мелкой терке. Затем добавляем измельченные орехи и цукаты. Яйцо хорошенько взбиваем с сахаром, кладем лимонный сок. Постепенно добавляем разрыхлитель, муку, соль, орехи, цукаты и цедру. Замешиваем тесто и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки. Отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовому кексу даем остыть, аккуратно достаем из формы и подаем к горячему чаю или кофе.

Источник - womanadvice.ru