Вареники с вишней

Для вареников с вишней потребуется:

для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу;

для начинки: вишня или черешня - 400-500 г, сахар по вкусу.

Вареники приготовление:

Замесить тесто. Для этого в воду добавить соль, растительное масло, яйцо и тщательно перемешать. Муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, влить в него подготовленную смесь и постепенно замесить тесто, добавляя в жидкость муку. Для повышения эластичности теста его надо энергично вымешивать или выбивать.

Приготовленное тесто накрыть марлей или полотенцем и оставить на 30-40 минут для набухания. Далее раскатать тесто в пласт толщиной около 2 мм, вырезать из него стаканом кружочки, уложить на их середину начинку, защипать края теста и придать изделиям форму полумесяца.

Бросить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока не всплывут. Подают вареники с маслом, сметаной или поливают вишнёвым соком.

Приготовление начинки: свежую вишню или черешню промыть, удалить косточки, пересыпать сахаром и оставить до появления сока, затем процедить. Чтобы не вытекал сок, можно добавить небольшое количество муки, крахмала или манной крупы.

Источник - ta-fi.ru